Руккола (аругула) становится все популярнее. Такое внимание к зелени привлекли сторонники здорового образа жизни. Свежий орехово-горчичный вкус и простое выращивание — это не все преимущества садовой культуры. Ее главное достоинство скрывается в полезных микроэлементах для нашего организма.
История появления культуры
Сложно отследить, когда люди впервые культивировали рукколу. История ее появления уходит во времена древности. Первые упоминания об этой культуре принадлежат древним римлянам. Повара аристократов в Римской империи добавляли ее в еду. Они считали, что руккола — это мощный природный афродизиак.
Рукколу не только ели, из нее изготавливали целебные настойки на основе вина. Такой элексир обещал исцелить от боли и инфекций, которые оставляли плети на телах провинившихся граждан. Древние египтяне использовали рукколу для приготовления отвара перед первой брачной ночью, а на Древнем Востоке из этой зелени готовили мази для заживления ран или мозолей.
В Средние века люди изменили вкусовым предпочтениям. Многие продолжали есть рукколу ради пользы, но терпели ее специфический вкус. Когда на рынке появились индийские специи, европейцы и вовсе отказались от терпкой культуры. Руккола оставалась популярной только в границах регионов Средиземноморья.
Самый пик культивации рукколы приходится на XX век. Именно в это время ученые доказали, что в аругуле содержится множество витаминов и полезных микроэлементов для организма. Знаменитые повара начали активно включать эту культуру в рецепты, а простой народ быстро перенял этот опыт.
Читать полностью История появления и польза рукколы